Zutaten: 6 Personen
- 480 ml Sahne
- 120 g Zucker
- 9 Stk.Thymianzweige (frisch)
- 3 Gelatineblätter
- 360 g Naturjoghurt (mind. 3,5 %)
- Ca. 500 g Himbeeren kurz mit Zucker aufkochen und pürieren.
Zubereitung: Die Sahne mit dem Zucker und dem Thymian aufkochen und vom Herd ziehen. Anschließend die ausgedrückte Gelatine unter den heißen Rahm rühren. Das Ganze 10 Minuten ziehen lassen, dann durch ein feines Sieb streichen. Mit Joghurt verrühren, in Gläser füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Himbeerspiegel
Die Himbeeren kurz aufkochen und Zucker (nach Belieben) dazugeben. Die Himbeeren pürieren. Ich habe dazu den Thermomix benutzt.
Den Spiegel abkühlen lassen und über die Pannacotto Gläser geben.