Zutaten: 6 Personen
- 4 EL Olivenöl
- 2 Auberginen (18 Scheiben)
- PriseSalz
- PrisePfeffer
- 1 Fetakäse
- 1-mal Kräuterquark
- 1 Birne (oder Mango, Nektarine…)
Zubereitung: Für die Auberginen-Feta-Türmchen den Ofen vorheizen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4). Ein Backblech mit etwas Öl bestreichen. Die Auberginen putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Für 6 Personen benötig man 18 Scheiben.
Diese dann dicht an dicht nebeneinander auf das Backblech legen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und im heißen Ofen 20 bis 30 Minuten backen – nicht wenden.
Dann den Feta zerbröckeln und mit Kräuterquark vermengen, ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Birne schälen und in sehr kleine Stücke schneiden und zur Masse hinzugeben.
Die Aubergine aus dem Ofen nehmen und die Scheiben vom Blech lösen. Abwechselnd mit Feta auf Tellern zu Türmchen schichten.
